der Chef empfiehlt

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  • Kürbiscrèmesuppe mit Amarettoschaum
  • Capuns-Sursilvans Bündner Krautwickel mit Speck und Rahm
  • Rondelli-Tartufo in weissem Trüffelbutterschaum
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  • Rehschnitzel an Wildrahmsauce  „Mirza“mit Preiselbeer-Apfel, Maronen-Rotkraut, Rosenkohl und Butterspätzli
  • Kalbs-Cordon-Bleu mit Bündner Bergkäse
    dazu Pommes frites und Gemüse45.-
  • Hausgemachter Kalbs-Hackbraten
    mit Eierschwämmchen à la crème
    dazu Butterspätzli und Maronen-Rotkraut

Deklaration:
Rind: Schweiz / Kalb: Schweiz / Lamm: Neuseeland / Poulet: Schweiz / Wild: Schweiz, Österreich, Deutschland